桔子酸梅 / 咸桔

 准备材料：清洗干净风干的玻璃瓶，桔子（limau kasturi），酸梅，盐

首先，洗干净桔子，烧热一锅子水，水滚后放入桔子川烫大约半分钟，

迅速捞起，沥干水份，待凉备用

 等桔子表面完全干了，用干净的刀子把桔子切开一点

塞入一颗酸梅

重复的把全部桔子塞好酸梅

（我家做法是没有塞酸梅）

 一定要使用玻璃瓶～～

 下面放一层盐，放入桔子，再把酸梅直接放在里面～～

最顶再放一层盐，封瓶隔一个星期出水后就摇一下瓶子，之后等半年就可以了～～

这种酸梅去药材店就买到了～～

咸桔子的食谱，可以有效治愈喉咙疼感冒

奶油虾

材料：大虾 10只 ，咖喱叶，planta，蛋黄 2粒，小辣椒，淡奶

1. 虾放一些鸡蛋白搅拌均匀 ，沾薯粉然后放入热油中用大火炸2分钟

2. 锅中加入3大汤匙planta，小火慢煮直到planta溶化

3. 蛋黄加一些淡奶，然后慢慢的倒入锅中与planta混合

4. 一边倒一边用锅铲不停的搅动，蛋黄就会变成丝丝

5.  搅动到蛋黄很多的泡沫时加入适量的小辣椒和咖喱叶

6. 然后把炸好的虾倒入泡沫，炒均匀之后倒入可以沥干油份的网状容器中沥干油份后便完成了

注：一定要沥干油份，不然会很油～～

简单鲜虾炸云吞

炸云吞是我家里最爱煮的食物之一，时不时家里就会煮。

家里有搅拌器，材料和调味丢进去搅一搅就好了，方便得多了！所以每个人都会包云吞，要吃就要包～～妈妈讲的～～

材料很简单：鲜虾 +五花肉部分的猪肉 （比例是1：1）

调味：酱青，盐，粟粉，胡椒粉

 把虾去壳去肠泥～～拿盐洗洗去腥～～

 接着就放调味料然后把猪肉和虾均匀打至起胶
现在才懂搅拌器的重要，手好酸～～～

 RM 2就一大堆云吞皮

 好像酱，粘粘就可以了

 放入馅料，不要太贪心，不然会不熟

 对半折一折

在一角的地方沾一沾 粟粉水

然后如图把两角连在一起就行了～～

按一按就肯定不会开花啦～～

元宝完成～～

等油稍微热的时候就放进去炸至金黄色就可以捞上来～～

炸好的云吞～～

肚子饿了，赶着吃饭，乱拍有就算了～～呵呵

配上一碟小白菜就一餐了～～

后记：由于真的太久没有煮，都忘记了要加多少盐，心想不如放少一点盐，比较健康～～就放一点点下去，但是第一盘炸出来都没有什么味道，之后剩下的赶快补加多一点盐，味道才出来～～盐真的在煮菜里扮演很重要的角色！

蒟蒻果冻……

已经开始整理家里一堆之前买回来的食物了，龙眼水就有三罐。所以就特地买了蒟蒻粉煮来吃～～冷冷一口咬下去，不知不觉一口接一口，不用两天就吃清光～～

我用的是这一种包装～～

把罐头龙眼水拿去煮，再加一些清水，全部大约500 ml 就够了～～
之后在水还没滚之前就加入半包蒟蒻进去，大约5 大汤匙蒟蒻粉～～

我买的是 oren 口味～～淡淡的橙香～～

刚开始煮的时候会有许多气泡，要时不时搅拌一下～～

大约 5 分钟后水就开始清了～～

果肉放进模型里～～

没泡泡之后就熄火，等冷却有点稠厚就倒入模型里～～

放冰箱冷冻就可以吃咯～～

我比较喜欢做软软的，吃起来口感一流，所以就不太适合倒模出来一颗颗吃～～

外面卖的都是超硬的，所以不妨家里自己做～～

蒟蒻粉 RM 4.99 +龙眼罐头水 RM 3.7 x2

就可以做出 6 块模型酱多（我是分两次煮～～）

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南乳酥脆炸鸡

1 小匙盐，1大匙糖，一点胡椒粉，一整片大鸡腿肉，玉蜀黍粉适量，

一小匙酱油，一块南乳加一小汤匙南乳汁

腌 30分钟～～

裹上番薯粉后，等一下下，回潮～～

湿的地方再上一层粉～～

然后把多余的粉拍掉～～

油温有点热就可以下锅炸～～～

中火炸，炸到有点金黄色就转大火，炸多一会就可以上桌了～

炸的时候火不要太大，中火差不多6～7分钟，

不然容易外焦里生

外皮炸到酥脆，单单吃就很好吃。不会像外面卖的酱有油一层层，吃了有罪恶感～～～呵呵


以下是上网抓的一些南乳的资料～～

【性质】寒

【五味】咸

【热量】145.00大卡(606千焦)/100克

【功效】健脾,和胃

【食材简介】 南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。

【营养价值】腐乳的主要成分是蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、维生素E以及钙、磷等矿物质。

【食疗功效】腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故有增进食欲，促进消化之功效。腐乳有解腥祛腻的作用，作为调味料使用也属上乘，尤其是红腐乳（红方）烧肉，肉味香冽。

【饮食宜忌】腐乳以颜色纯正、形状整齐、质地细腻、无异味者为佳品。每餐小半块足矣。腐乳含盐和嘌呤量较高，高血压、心血管病、痛风、肾病、消化道溃疡患者宜少吃或不吃，以免加重病情


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酸甜鱼

这尾鱼我通常都是在 TESCO 里买的，它的名字叫做金凤鱼。去TESCO最常买的就是虾和这种鱼，我买的这一尾鱼才RM 2.01属于小条的。

买回家隔天就煮来吃……

TESCO买鱼不好的地方就是没有帮忙去掉内脏和鳞片的服务，回家还要自己清理 T.T

清理好后放盐腌一下 5 分钟

JUSCO 买的酸梅酱，方便简单又好用…………^^

MCD 吃nuggets所给的酱，我喜欢把它们两个mix在一起煮酱汁，很美味～～

腌 5 分钟的鱼，下锅油炸至熟～～

香脆～～

黑黑的是黑胡椒，可放也可不放～～

2 汤匙酸梅酱和一包mcd 酱包，2 汤匙糖，1小匙盐，1小匙醋
（也可以放番茄和洋葱进去煮）

煮浓后淋在炸好的鱼就好了～～

完成品，只需 15分钟就好了～～

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