南乳酥脆炸鸡

1 小匙盐，1大匙糖，一点胡椒粉，一整片大鸡腿肉，玉蜀黍粉适量，

一小匙酱油，一块南乳加一小汤匙南乳汁

腌 30分钟～～

裹上番薯粉后，等一下下，回潮～～

湿的地方再上一层粉～～

然后把多余的粉拍掉～～

油温有点热就可以下锅炸～～～

中火炸，炸到有点金黄色就转大火，炸多一会就可以上桌了～

炸的时候火不要太大，中火差不多6～7分钟，

不然容易外焦里生

外皮炸到酥脆，单单吃就很好吃。不会像外面卖的酱有油一层层，吃了有罪恶感～～～呵呵


以下是上网抓的一些南乳的资料～～

【性质】寒

【五味】咸

【热量】145.00大卡(606千焦)/100克

【功效】健脾,和胃

【食材简介】 南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。

【营养价值】腐乳的主要成分是蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、维生素E以及钙、磷等矿物质。

【食疗功效】腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故有增进食欲，促进消化之功效。腐乳有解腥祛腻的作用，作为调味料使用也属上乘，尤其是红腐乳（红方）烧肉，肉味香冽。

【饮食宜忌】腐乳以颜色纯正、形状整齐、质地细腻、无异味者为佳品。每餐小半块足矣。腐乳含盐和嘌呤量较高，高血压、心血管病、痛风、肾病、消化道溃疡患者宜少吃或不吃，以免加重病情


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