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2011/05/30

干煎香脆 ikan selar

其实,煎鱼是很简单的~~每个人都能煎到香香脆脆的鱼~~


 首先,清洗干净内脏,把所有血水洗干净,不然吃的时候苦苦的~~


然后放一小匙盐去腌一下,十分钟左右~~ 之后再清洗干净~~
摇啊摇,好让去除水分~~


如何不把鱼煎到粘锅,不掉皮?
很简单,开火下油,直到油开始出烟就把鱼放进去
(一出点烟就放,才不会一下就焦,油温也刚好)


然后转中火慢慢煎 5 分钟左右, 用铲轻轻推鱼,如鱼推不动,就再煎一下,
不要硬推,翻过来就如图,美美~~哈哈哈

 把另一边煎到熟,就转大火把它炸脆~~~

为什么我的鱼身体有点烂烂的?
其实是煎熟后,转大火时,我用铲去按鱼身,酱鱼就更加脆口~~
上碟后,淋上黑酱油,和酱青~~

我煎鱼是煎到鱼肚那个部位的骨头全部脆脆吞进肚子里那种,
最爱这种感觉~~哈哈哈~~


煎鱼真的可以很简单~~^^




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