干煎香脆 ikan selar

其实，煎鱼是很简单的～～每个人都能煎到香香脆脆的鱼～～

 首先，清洗干净内脏，把所有血水洗干净，不然吃的时候苦苦的～～

然后放一小匙盐去腌一下，十分钟左右～～ 之后再清洗干净～～

摇啊摇，好让去除水分～～

如何不把鱼煎到粘锅，不掉皮？

很简单，开火下油，直到油开始出烟就把鱼放进去
（一出点烟就放，才不会一下就焦，油温也刚好）

然后转中火慢慢煎 5 分钟左右， 用铲轻轻推鱼，如鱼推不动，就再煎一下，

不要硬推，翻过来就如图，美美～～哈哈哈

 把另一边煎到熟，就转大火把它炸脆～～～

为什么我的鱼身体有点烂烂的？

其实是煎熟后，转大火时，我用铲去按鱼身，酱鱼就更加脆口～～

上碟后，淋上黑酱油，和酱青～～

我煎鱼是煎到鱼肚那个部位的骨头全部脆脆吞进肚子里那种，
最爱这种感觉～～哈哈哈～～

煎鱼真的可以很简单～～^^